Bài viết hôm nay sẽ đề cập tới cà phê decaf.
Sau khi đọc xong, bạn sẽ biết được:
- Cà phê decaf là gì?
- Cà phê decaf nào ngon? Mua ở đâu?
Nào chúng ta cùng bắt đầu nhé.
Đọc thêm:
Cà phê decaf là gì? Sản xuất như thế nào?
Cà phê decaf không phải là tên gọi một hạt cà phê cụ thể nào. Giống như cách chúng ta hay gọi cà phê Arabica, Robust.
Cà phê decaf là kết quả của quá trình loại bỏ caffein trong hạt cà phê chưa rang hay cà phê xanh.
Cà phê được coi là cà phê decaf khi loại bỏ hơn 97% caffein.
Hiện tại có 3 cách để loại bỏ caffein trong cà phê xanh. Cụ thể:
- Tách caffein bằng nước hay còn gọi là phương pháp Thụy Sĩ: sử dụng nước nóng để tách caffein
- Tách caffein bằng dung môi hóa học: sử dụng các chất như ethyl acetat để loại bỏ caffein. Các chất này thấy bảo FDA chấp thuận. Hơn nữa tồn dư trong cà phê ít nên cũng không gây vấn đề gì về sức khỏe
- Tách caffein bằng CO2: phương pháp mới hiện giờ, người ta bơm CO2 với áp suất lớn để tách caffein.
Vấn đề lớn nhất của cà phê decaf:
Quá trình tách caffein làm mất đi khá nhiều hương vị của cà phê. Hơn thế nó làm đội lên chi phí sản xuất cà phê.
Chính vì vậy, người ta hay sử dụng hạt cà phê kém chất lượng để sản xuất cà phê decaf. Như vậy mới đảm bảo lợi nhuận.
Cà phê decaf có bao nhiêu caffein?
Như đã nói, cà phê decaf vẫn còn lượng nhỏ caffein. Lượng này so với cà phê thông thường tương đối thấp.
Ví dụ từ thông tin trên Healthline:
- 240ml cà phê decaf ủ chứa 2.4mg caffein, trong khi đó cà phê thông thường sẽ có 96mg
- 60ml cà phê decaf espresso chứa 0.6mg caffein, trong khi đó espresso thông thường chứa 127mg
Ai nên uống cà phê decaf
Cà phê decaf thíchh hợp phụ nữ mang thai, thanh thiếu niên. Hay bất cứ thích uống cà phê như lại mẫn cảm với caffein.
Sau khi đọc xong cuốn Thánh kinh của tín đồ cà phê, mình bắt chước tác giả sách. Uống cà phê thông thường và cà phê decaf.
Sáng ra mình sử dụng cà phê thông thường. Caffein trong cà phê giúp mình tỉnh táo.
Còn về chiều và đặc biệt là tối, mình chuyển sang cà phê decaf để tránh caffein làm mất ngủ.
Nhờ vậy, mình có tận dụng những lợi ích mà cà phê đem lại cho sức khỏe. Bởi cà phê có chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp phòng ngừa bệnh tật.
Cà phê decaf có tác dụng gì?
Việc tách caffein làm cho cà phê decaf có ít tác dụng hơn so với cà phê thông thường.
Tuy vậy, theo Healthline cà phê decaf vẫn đem lại nhiều tác dụng như sau:
- Phòng ngừa bệnh tiểu đường tuýp 2, và tử vong
- Phòng chống các bệnh lý suy giảm trí nhớ liên quan đến tuổi già như Alzheimer, Parkinson's
- Phòng chống tình trạng trào ngược acid dạ dày, cũng như phòng ung thư trực tràng
Cà phê decaf nào ngon?
Mỗi người có gu cà phê khác nhau.
Với mình cà phê decaf ngon phải là cà phê đặc sản.
Vì vậy, mình không thích mấy thể loại cà phê decaf hòa tan, cà phê decaf thương mại như cà phê decaf Trung Nguyên, cà phê decaf Nescafe.
Nói chung cà phê decaf ngon phải có thông tin hạt cà phê rõ ràng, sử dụng ngày rang thay vì hạn sử dụng, phương pháp tách caffein...
Cà phê decaf Việt Nam chủ yếu là Robusta. Rang đậm. Hợp với gu Việt truyền thống. Kiểu pha phin, pha espresso.
Còn cà phê decaf nước ngoài sử dụng cà phê Arabica. Hợp với gu tây. Pha pour over nên chọn loại này.
Dưới đây một vài loại cà phê decaf phổ biến
Cà phê decaf từ Message Coffee
Cà phê decaf này đóng gói túi 250g. Dạng hạt và dạng bột. Dạng bột nhiều người dùng hơn.
Thành phần hoàn toàn từ cà phê Robusta. Không phối trộn gì cả. Rang mộc.
Cà phê decaf từ Kahome Brew
Cà phê decaf của Kahome Brew là cà phê Robusta Daklak. Đóng túi 200g và 500g.
Có cả cà phê hạt. Và cà phê xay sẵn với 2 cỡ xay phin và Espresso.
Cà phê decaf Starbucks
Nhiều người quan tâm tới cà phê decaf Starkbucks. Chắc vì danh hiệu của thương hiệu cà phê Mỹ này.
Cà phê decaf Starkbucks đóng túi 340. Cà phê Arabica xay sẵn. Với nhiều hương vị.
Cà phê decaf hòa tan Tchibo
Tchibo là thương hiệu cà phê Đức. Ở Việt Nam hãng này khá nổi ở khoản cà phê hòa tan.
Họ có 5 loại cà phê hòa tan bán trên thị trường. Trong đó có loại cà phê decaf Exclusive.
Cà phê decaf PJ's
PJ'S là thương hiệu cà phê của Mỹ.
Cà phê decaf PJ'S là cà phê Arabica đến từ Columbia, Honduras. Đóng túi 454g.
Ở Việt Nam, người ta có lựa chọn tách ra thành túi 200g cho bạn dùng thử.
Bạn có thể cà phê nguyên hạt, hoặc xay sẵn.
Cà phê decaf của Lung Roastery
Mình đánh giá cà phê decaf của Lung Roastery nhất. Vì cà phê decaf của nhà rang thể hiện rõ nét nhất của cà phê đặc sản.
Cà phê decaf của họ là cà phê Arabica đến từ vùng trồng nổi tiếng như Columbia. Đặc biệt ở đây có cả cà phê decaf Ethiopia.
Mình chưa biết nhà rang nào có cà phê decaf Ethiopia.
Cà phê đóng gói túi zip có van thoát khí. Thông tin bao bì đúng kiểu cà phê đặc sản.
Túi có trọng lượng 100g và 250g. Có hai cỡ xay Light và Medium.
Như mình đã nói cà phê decaf đều rang cỡ Medium. Vì vậy, những bạn thích rang nhạt nên chọn cà phê decaf ở đây.
Cà phê decaf mua ở đâu?
Bạn dễ dàng mua cà phê decaf ở các trang thương mại điện tử như Tiki, Shopee. Click nút bên dưới để tìm mua cà phê decaf nhé.
Lời kết
Như vậy, bạn đã biết cà phê decaf là gì? Hay cà phê decaf nào ngon?
Nhiều người dung nạp caffein không thích cà phê decaf. Vì hương vị của nó nhạt nhòa hơn cà phê thông thường.
Tuy nhiên, nếu bạn uống cà phê vào buổi tối mất ngủ, bạn nên cân nhắc mua thêm cà phê decaf.
Như trong bài, mình có chia sẻ mình đang dùng cả hai loại.
Nếu bạn có đầy đủ dụng cụ cà phê, bạn nên chọn cà phê đặc sản. Về tự xay theo phương pháp pha của bạn.
Như vậy, bạn hoàn toàn có được ly cà phê decaf ngon.
Một người nghiện cà phê và đam mê cà phê cháy bỏng.